Tag: owsiane

Nasza ulubiona OWSIANKA z sezonowymi owocami.

DIETA PRZEPISY

Nasza ulubiona OWSIANKA z sezonowymi owocami.

Owsianki jadamy na różne sposoby, często do tej podstawy dodaje różne przyprawy, czy inne suszone owoce które zmieniają delikatnie smak. Zimą królują u nas prażone jabłka z cynamonem zamiast sezonowych owoców. Jednak podstawę naszej owsianki zazwyczaj robię w ten sam sposób.

Nie wrzucam Wam tutaj dokładnych ilości, raczej proporcje jakie możecie zachować. Bo tak jak my pewnie niektórzy będą robili wersję dla 4 osób inni dla 2 a jeszcze inni dla głodomorów i będą potrzebować podwójnej porcji. Płatków dajcie na oko, resztę zresztą też możecie, ważne żeby były te składniki które Wam proponuję

Składniki do naszej ulubionej OWSIANKI:

  • płatki owsiane
  • mleko ryżowe lub owsiane (najlepiej eko fortyfikowane wapniem)
  • łyżka nasion chia (na każde 5 łyżek płatków owsianych)
  • łyżka rodzynek lub suszonej żurawiny (uwaga na żurawinę z cukrem)
  • garść mrożonych jagód, malin, truskawek (na każde 5 łyżek płatków)
  • owoce sezonowe
  • garść ulubionych orzechów

Przygotowanie naszej ulubionej OWSIANKI z sezonowymi owocami.

Płatki, nasiona chia i rodzynki wrzucamy do rondelka, dodajemy mleko, tyle aby przykryły się się wszystkie składniki. Dodajemy kilka kropel ekstraktu w wanilii i garstkę owoców jagodowych, jeśli używacie truskawki pokrójcie je na mniejsze kawałeczki. Gotujemy na małym ogniu aż płatki zmiękną, ja to robię dosłownie 2 minutki, tak aby płatki były miękkie ale nie paćkowate.

Z płatkami owsianymi jest taki myk, że im dłużej je gotujemy to mają one większy index glikemiczny, więc jeśli nie chcecie być od razu po śniadaniu głodni, bo cukier z bardzo miękkich płatków wystrzelił i równie szybciutko spadł, to warto jeść je "al dente" . Płatki owsiane zawierają kwas fitynowy który może wiązać metale ciężkie, które są nam niepotrzebne, ale też ogranicza wchłanianie chociażby żelaza z posiłku. Poza tym płatki najlepiej używać te najmniej przetworzone, czyli zwykłe a nie górskie czy błyskawiczne( chociaż i tak różne firmy różnie je nazywają i ciężko się w tym połapać), ponieważ zawierają więcej błonnika i witamin. 

Całość przekładam do miseczek do każdej wrzucam po kilka pokruszonych orzechów, lub dla dzieci łyżkę masła orzechowego, i sezonowe owoce. Zawsze lądują u nas banany, brzoskwinie, maliny świeże, borówki i tylko to co wpadnie wam do głowy. Fajnie jakby owoce zawierały dużo witaminy C, bo wtedy lepiej się wchłania żelazo zawarte w płatkach, czyli stawiamy na cytrusy, czy kiwi. Tak aby było ładnie i kolorowo. Opcjonalnie możecie dodać trochę przypraw typu cynamon, kardamon itp.

Jeśli zależy Wam na kwasach omega 3, użyjcie orzechów włoskich. Jeśli na selenie wrzućcie do owsianki orzechy brazylijskie. Dla tych którzy potrzebują więcej żelaza, proponuję pestki dyni, czy orzechy nerkowca. Jeśli mamy problemy z cholesterolem wskazane są orzechy laskowe. 

Gotowe owsianeczki serwujemy całej rodzinie, przyjaciołom, partnerom lub zjadamy je ze smakiem sami.

Smacznego!

Dajce znać w komentarzach jakie są Wasze ulubione owsianki !?

Ola- Bio Mama.

Owsiane tartaletki z czekoladowym kremem i owocami

DIETA PRZEPISY

Owsiane tartaletki z czekoladowym kremem i owocami

Tartaletki owsiane z owocami i kremem.

To nie jest jede z tych totalnie bezmlecznych veege przepisów, których u mnie macie pełno. Ale jest to przepis na bezglutenowe tartaletki, pełne odżywczych składników, które wykonacie w parę chwil. Są na prawdę proste, zawsze wychodzą, są smaczne a do tego wyglądają obłędnie więc możecie serwować je gościom <3

Składniki na owsiane tartaletki z kremem i owocami:

Składniki na około 10 sztuk ( możecie zrobić z resztki też ciasteczka owsiane):

  • szklanka płatków owsianych zwykłych
  • 1 jajko
  • 1 łyżka miodu, lub 2 łyżki ksylitolu
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżka tahini
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1 dojrzały banan
  • szczypta soli
  • kilka kropel ekstraktu z wanilii

Rozgrzewamy piekarnik do temp 180 st C. Banana rozgniatamy widelcem. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i na niskich obrotach wszystko mieszamy, aż całość połączy się dokładnie. Ciasto przekładamy łyżką do natłuszczonych foremek i dociskamy palcami. Ja używam foremek do muffinek, których po prostu nie wypełniam po brzegi. Casta na dnie ma być około 1 cm. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut.

Krem do owsianych tartaletek z owocami:

Składniki:

  • 3 kostki gorzkiej czekolady (min.70%) – 30g
  • 3 kopiaste łyżki serka mascarpone
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego

Połamana czekoladę rozpuszczamy w rondelku z 3 łyżkami zimnej wody i olejem kokosowym. Do miseczki wkładamy 3 łyżki serka mascarpone wlewamy rozpuszczoną czekoladę i łączymy składniki. Jeśli czekolada była gorąca to warto ostawić krem na chociaż 15 minut do lodówki lub kilka minut do zamrażalnika, aby stężniał i się schłodził.

Schłodzone tartaletki, wypełniamy kremem i ozdabiamy świeżymi owocami, borówkami, malinami, lub truskawkami.

SERWUJEMY i jemy ze smakiem <3

Koniecznie dajcie znać jak Wam smakowały !

Bezglutenowe ciasto marchewkowe – najlepsze na świecie!

DIETA POLECANE PRZEPISY

Bezglutenowe ciasto marchewkowe – najlepsze na świecie!

Bezglutenowe marchewkowe z kremem <3

Nie wiem czy wy tez tak lubicie marchewkowe ciasto, ale ja je uwielbiam. Przepis który tu wrzucę będzie na bezglutenową wersję tego ciasta, ale spokojnie jeśli akurat nie macie takich mąk w domu każda mąka z glutenem tez będzie ok. Wybierzcie jednak może te pełnoziarniste, orkiszowe zamiast zwykłej jasnej białej mąki.

Ta wersja ciasta marchewkowego jest z kremem, ale to ciasto smakuje równie dobrze bez tego kremu i takie je właściwie zawsze jemy.

Ciasto marchewkowe zawiera dużo beta karotenu, który jest prowitamina witaminy A. Ciasto które zawiera warzywa jest mokre, zdrowsze, bo dzieki temu że zawiera warzywa nie trzeba dodawać tyle mąki i przede wszystkim marchewkowe kochają DZIECI !!!

Muszę Was jeszcze namawiać ??? 🙂

Żeby marchewkowe bezglutenowe było najlepsze na świecie !

Kluczowym składnikiem w tym cieście jest skórka z pomarańczy. Może nie ma jej tu zbyt wiele ale to ona właśnie daje ten niesamowity posmak. Oczywiście jeśli nie lubicie skórki z pomarańczy to zrozumiem i zróbcie je wtedy bez, ale mój Rafał nie jest fanem skórki z cytrusów. Jednak w tym marchewkowym w ogóle mu ona nie przeszkadza, ba nawet odważyłam by się napisac smakuje!

Ale do dzieła, co potrzeba na ciasto

Składniki na bezglutenowe marchewkowe – najlepsze na świecie!

Składniki:

  • 3 duże jajka
  • 3 duże marchewki
  • 80 g erytrytolu/ksylitolu/ lub cukru np kokosowego (ja osobiście nie lubię za posmak)
  • 80 ml oleju rzepakowego ( najlepiej EKO z pierwszego tłoczenia)
  • 150 g mąki owsianej bezglutenowej (możecie zmielić płatki na mąkę)
  • 50 g maki ryżowej
  • 40 g skrobi ziemniaczanej
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • łyżeczka cynamonu
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • garść orzechów ( jakie lubicie, ja daje włoskie lub nasiona słonecznika/pestki dynii)
  • garść suszonej żurawiny lub rodzynek
Zwróćcie uwagę, że żurawina często jest dosładzana i dodawany do niej jest olej. Dlatego warto szukać takiej która będzie zawierała jak najmniej cukru i oleju, lub w ogóle, bo takie też są ! 
bezglutenowe marchewkowe z kremem <3

Przygotowanie bezglutenowego marchewkowego, najlepszego na świecie oczywiście !

Jeśli używacie blendera to obraną ze skórki marchewkę wrzucamy do kielicha i mielimy na drobno. Dodajemy mąkę, olej, przyprawy, sodę i skórkę z pomarańczy – miksujemy. Osobno ubijamy jajka z erytrytolem, lub ksylitolem. Ubite jajka dodajemy do masy i miksujemy. Na koniec dodajemy garść żurawiny, lub rodzynek i posiekanych orzechów. Mieszamy najlepiej juz łyżką lub blenderem na niskich obrotach.

Jeżeli nie używacie blendera lub urządzenia typu thermomix, możecie marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do miski zanim dodacie jajka. 

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, ja używam okrągłej blachy. Pieczemy w temperaturze 180 st C, na thermoobiegu przez około 40 min. Gdy ciasto wystygnie możemy położyć na nie krem.

Krem do bezglutenowego marchewkowego.

Ponieważ w cieście są jajka, to nie jest to wegańska wersja stąd w składnikach kremu mascarpone. Jednak jesli chcecie wersję wegańską, zastąpcie mascarpone ubitą śmietanką kokosową (jak ją zrobić możecie zobaczyć w przepisie na ——> BANOFFEE )

Skladniki na krem:

  • 125 g, pół opakowania mascarpone
  • 3 kostki czekolady
  • łyżeczka oleju kokosowego
  • łyżka mleka ryżowego

Mleko, olej i czekoladę rozpuszczamy na bardzo małym ogniu w rondelku tak aby wszystkie składniki dokładnie się roztopiły i połączyły. Można użyć kapieli wodnej, jeśli boicie się że się przypali. Schładzamy, po czym dodajemy mascarpone. Całą masę warto schłodzić w lodówce zanim położycie ją na ciasto. Warto więc zrobić krem jak tylko wstawicie ciasto do piekarnika. Żeby krem się nie roztopił trzeba położyć je na już zimne ciasto. Dlatego jak tylko lekko ostygnie, warto je wyciągnąć z blachy i wstawić do lodówki na kilka chwil.

Obiecuję, że to bezglutenowe ciasto marchewkowe będzie waszym ulubionym! W końcu jest najlepsze na świecie <3

Bezglutenowe marchewkowe z kremem – najlepsze na świecie !

SMACZNEGO !

Ola – Bio Mama.

Owsiane bułeczki – proste i szybkie.

DIETA PRZEPISY

Owsiane bułeczki – proste i szybkie.

Odnoszę wrażenie, że chyba każdy z nas upiekł podczas kwarantanny chociaż raz własny chleb. Swego czasu gdy zostaliśmy zamknięci w domach, na instagramie wysypały się zdjęcia przedstawiające własnoręczne wypieki. Im dłużej ktoś siedział w domu tym większa kulianrna wena go dopadała.

My z chlebem miewamy różne okresy. Wpadamy w wir pieczenia, a potem długie okresy odpoczynku. Robiliśmy z kiełkującej gryki prze długi czas, ale potem nam się przejadł. Piekliśmy chleb na zakwasie orkiszowy, żytni, z różnymi dodatkami lub bez. Teraz nie mamy zakwasu, a kilka nieudanych prób z zakwasem który dostaliśmy trochę nas zniechęciły. Teraz Rafał piecze taki najprostszy pszenno-orkiszowy na drożdżach który pochłaniamy w jeden wieczór. Niemniej jednak chleba u nas się je niewiele, na śniadania pieczywa nie jadamy praktycznie w ogóle. Chleb towarzyszy nam w podróżach, na wycieczkach czy do wieczornych kanapek z różymi pastami.

Jednak nie ma co ukrywać sa takie dni i choć zdarzają się bardzo rzadko, kiedy na stół wjedża Pani jajecznica i marzą nam się świeże bułeczki. Uwielbiamy też wege burgery, a te smakują tylko i wyłącznie z domowymi bułkami !

I tak powstał przepis na te PYSZNE OWSIANE, PROSTE i NAPRAWDĘ SZYBKIE BUŁKI !

OWSIANE BUŁKI – PROSTE I SZYBKIE

Składniki:

  • 200 g płatków owsianych
  • 200 g mąki owsianej
  • 200 g mąki jaglanej/ryżowej/pełnoziarnistej orkiszowej (ja zazwyczaj daję tej ostatniej, albo miks jaglanej i orkiszowej)
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 250 g ciepłej wody
  • 40 g oleju
  • szczypta erytrytolu/ksylitolu/cukru
  • 30 g drożdży ( można dać mniej ale bułeczki mogą być cięższe, czyli będą mniej puszyste)
  • jajko roztrzepane do posmarowania bułeczek
  • kilka garści słonecznika do posypanie bułeczek
Jeżeli chcecie mieć bułeczki bezglutenowe to zwróćcie uwagę na mąkę owsianą, żeby była bezglutenowa. Owies jako zboże nie zawiera glutenu, jednak ze względu na jego produkcję może być nim zanieczyszczony. Jeżeli bułki maja być bezglutenowe to poza mąką owsianą musicie użyć mąkę ryżową lub jaglaną. 

PRZYGOTOWANIE – OWSIANE BUŁKI PROSTE I SZYBKIE

Do blendera wrzućcie płatki owsiane i zmielcie na mąkę. W ten sposób płatki owsiane zmielicie na mąkę pełnoziarnistą 🙂 Zmielone płatki owsiane, mąki i sól wsypujemy do miski i mieszamy łyżką. Dodajemy olej, mieszamy. Dodajemy szczyptę erytrytolu, lub innego słodu, wodę i pokruszone drożdże. Możecie też zrobić zaczyn z drożdży na początku, jeśli obawiacie się że nie wyrobicie porządnie ciasta, jednak nie jest to konieczne. Ciasto wyrabiamy aż będzie idealnej konsystencji. Ma być ciągnące się, ale nie lejące, tak abysmy byli w stanie uformować z niego bułeczki.

Jeżeli używacie thermomixa. Mielicie płatki na mąkę (30 sek obr 10), potem wrzucacie wszystkie składniki do kielicha i wyrabiacie ciasto przez 4 minuty na funkcji wyrabiani ciasta.

Nagrzewamy piekarnik do 200 st C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z wyrobionego ciasta formujemy 8-10 bułeczek, które układamy na przygotowanej blasze. Wierzch bułek smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy je słonecznikiem. Można słonecznik delikatnie docisnąć tak aby nie spadł podczas pieczenia. Można słonecznik zamienić wedle upodobań na siemię lniane, czy też mak. Pieczemy 30 minut. Po wyciągnięciu smakują najlepiej kiedy świeże masełko roztapia się na nich.

Bułeczki są super szybkie i proste do wykonania,

więc jeżeli marzycie o wspólnym niedzielnym śniadanku z pastami kanapkowymi, świeżymi warzywami, czy jajecznicą serdecznie Wam je polecam. Zanim zrobicie resztę one będą już cieplutkie i upieczone !!

SMACZNEGO !

Ola.

Ciasteczka owsiane – tylko kilka składników.

Bez kategorii DIETA PRZEPISY

Ciasteczka owsiane – tylko kilka składników.

Część z Was widziała już te  ciasteczka na moich insta-stories, czy też na relacjach an Facebooku.

Ale skoro pokazały się tam to nie wypada nie wrzucić ich też na bloga.

Skoro jesteśmy na przymusowej 14 dniowej kwarantanni, to pół żartem pół serio, szkoda nam takich produktów jak masło, czy jajka, o które musimy prosić znajomych i bliskich żeby nam dostarczyli.

Zanim trefiliśmy powrotem do domu po podróży, to kupiliśmy online najpotrzebniejsze rzeczy w bio-sklepach i wszystkie sypkie produkty raczej mamy. Ponadto wszystkie możliwe warzywa w większych ilościach zakupiliśmy na naszej ukochanej Farmie świętokrzyskiej, ale tam też raczej bulwiaście ostatnimi czasy, więc świeże produkty musi nam ktoś od czasu do czasu przywozić.

Na szczęście mamy to szczęście, że są tacy koło nas którzy o nas dbają. Niemniej jednak nie chcemy prosić ich za często o pomoc i dlatego jajka, czy masło jest przeze mnie chowane raczej na”czarną godzinę” 😉

Stąd pomysł na te oto ciasteczka owsiane, mega proste i nie zawierające prawie w ogóle jajek, czy tłuszczy. Kilka składników, a dla dzieciaków super sprawa. Zarówno żeby je zrobić jaki zjeść.

SKŁADNIKI:

  • 100 g płatków owsianych zmielonych na mąkę
  • 100 g płatków owsianych całych
  • 2-3 duże jabłka
  • 3 łyżki erytrytolu
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • garść suszonej żurawiny
  • garść podprażonych nasion (np. dynia, słonecznik)

Jabłka obieramy zespórki i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Olej rozpuszczamy w rondelku. do startych jabłek dodajemy jajko olej i resztę składników. Wszystko mieszamy tak żeby składniki dokładnie połączyły się. Odstawiamy na 10 minut, w tym czasie płatki powinny wciągnąć większość wody z jabłek. Podgrzewamy piekarnik do 160°C, wykładamy blachę papierem do pieczenia.

Formujemy kulki i spłaszczamy je ręką lub widelcem, tak by uformowały się na blaszce płaskie koła. Ciasteczka pieczemy około 15-20 minut. Dajemy im trochę ostygnąć, na ile macie cierpliwości i jemy ! 🙂

Smacznego !

UWAGA ! To się są kruche ciasteczka. Są raczej miękkie, przez prawie całkowity brak tłuszczu.

Biegajaca Bio Mama.