przepis

Co jeść na sylwestra, żeby było smacznie, ładnie, lekko i się na narobić ?  Wydaje się  jak przepis idealny: nie narobić się, lekkie i szybkie przekąski ?  Pewnie, że się da. Zamiast zalewać kolejne śledzie olejem, czy robić sałatkę jarzynową, która chwilę temu jedliśmy na święta, czas troszkę odchudzić nasze potrawy i zrobić je w lekkiej wersji. Zdradzę Wam przepis na sukces, który u nas sprawdzę się od kilku lat.  Jedno główne ciepłe danie, taki król wieczoru. U nas to zazwyczaj krewetki, jakieś indyjskie danie z ryżem, curry, czy gdy juz na prawdę czasu brak makaron 🙂 Sycące ale nie ciężkie, dlatego najczęściej jest bezmięsne, na bazie warzyw i strączków, albo białego sera typu paneer.  Do głównego dania najlepsze są lekkie i szybkie przekąski, na zimno i na ciepło. Zależy nam żeby były fajne do skubania, były szybkie do zrobienia co byśmy znowu nie stali w kuchni pół dnia. Były spójne, lekkie i smaczne. Moje ulubione pomysły i cieszące się najlepsza opinia przepisy zebrałam Wam tu prosto z portalu przepisy.pl ponadto podrzucam Wam kilka swoich ulubionych przepisów, które również idealnie sprawdza się na Sylwestrowym stole!  Jako trzecie wjeżdża ciasto, lekkie, nie za słodkie, takie co idealnie będzie pasować do kawy, ale nie będzie dorzucać miliona kalorii. Pamiętajcie, że czasami wystarczy zamienić mąkę na pełnoziarnistą, albo użyć erytrolu zamiast cukru by słodkie potrawy znacząco odchudzić.  Łapcie wszystkie i wybierzcie te które najbardziej Wam pasują.   Szybkie i lekkie przekąski z przepisy.pl : 1. Król hummus ze słupkami warzywnymi Hummus to fantastyczne źródło białka, syci, ale nie zapycha. Ta wersja z suszonymi pomidorami zasmakuje każdemu. A słupki warzywne idealnie zastępują chleb, wystarczy pokroić warzywa w paski i postawić w miseczce obok, tak aby każdy mógł po nie sięgnąć. Jest lekko i sycącą! PRZEPIS 2. Guacamole z frytkami. Guacamole idealnie pasuje do słupków warzywnych które będziecie mieli z hummusu, ale też fantastycznie smakuje z warzywnymi frytkami. Nie sugerujcie się, że w przepisie są ziemniaki tylko, możecie zrobić frytki z buraków, pietruszki, marchewki i batatów. Wielka blacha piecze się sama.  Gotowe przyprawy wykorzystane w przepisie zastąpcie zwykłymi które macie w domu, będzie zdrowiej i łatwiej bo nie musicie ich szukać w sklepach. PRZEPIS 3. Wegetariańskie tortille.  Tortille można robić na sto sposobów, choć ich skład nie jest idealny pod, to są na prawdę super przydatne w kuchni do przekąsek czy szybkich dań.  Możecie zastąpić tortille chlebkiem LAWASH, który jest dostępny w biedronce i ma super prosty i CZYSTY skład.  Sosy możecie zrobić samodzielnie z jogurtu czosnku i bazylii suszonej.  Tutaj w wersji  warzywnej 🙂  PRZEPIS 4. Paprykowe tortille na ostro 🙂 Tortilla to zawsze dobry pomysł na szybka przekąskę. Ta wersja jest bardziej aromatyczne, ostra i zdecydowanie paprykowa od poprzedniej.  Pamiętaj, że tortille możesz zastąpić chlebkiem LAWASH, który jest dostępny w Biedronce i ma super prosty i CZYSTY skład. PRZEPIS 5. Sałatka caprese.  Uwielbiam ta sałatkę na imprezy przy stole.  Wolę też wykorzystywać mini mozzarelle, choć odrobine gorzej się prezentują. U mnie taka sałatka często spoczywa na rukoli co by było ładniej i smaczniej. Koniecznie doprawcie ją świeżą bazylią i Crema di Balsamico ! Jeśli wolicie bardziej wymyśloną wersję to link do przepisu poniżej.  PRZEPIS 5. Sałatka z fetą i malinami. Taka sałatka to lekki powiew lata na zimowym stole pełnym ciepłych dań.  Uwielbiam sałatki, z dodatkiem malin czy truskawek dlatego zostawiam Wam tutaj przepis na jedną z nich. Ulubiony dresing mój to oliwa z oliwek, ocet jabłkowy i ew odrobina Crema di Balsamico. Zdecydowanie bardziej wolę go od normalnego balsamico 🙂  Polecam zamienić ser twarogowy, na fetę lub ser kozi miękki 🙂 Będzie zdecydowanie aromatyczniej 🙂 PRZEPIS 6. Bruschetta To tez potrawa którą możecie zrobić na kilka sposobów. Skoro mamy juz dipy, wrapy i sałatki to przydał by się chrupiący chlebek.  A bruschetta jest najlepsza, może być na białej bagietce, a możecie użyć fantastycznego chleba żytniego na zakwasie. Kluczem do pysznej bruschetty jest oliwa z oliwek i świeża bazylia 🙂 Nie żałujcie ani jednej ani drugiej ! Jeśli chcecie bardziej sycącą wersję podpieczcie chleb z plastrem mozzarelli. PRZEPIS Smaczne ciasta prosto od BIO MAMY: A tu podrzucam Wam kilka moich przepisów na fajne ciasta, które są smaczne i odchodzone 🙂  1. Marchewkowe  To moje ulubione ciasto a w tej wersji jest jeszcze smaczniejsze i bardziej dostojne 🙂 PRZEPIS 2. Owsiane tartaletki . Pyszne, malutkie idealne na jeden gryz.  Kremowe, zdrowe i smaczne. Idealnie sprawdzą się na wspólnym stole.  PRZEPIS 3. Sernik nie sernik.  Fantastyczne, lekkie ciasto. Smakuje jak sernik, ale jest lżejsze niż sernik, delikatniejsze i w mojej opinie zdecydowanie smaczniejsze. Kolejny powiew lata na zimowym stole.  PRZEPIS 4. BANOFFEE Tutaj nie napiszę że jest lekkie, odchodzone itp.  Jest kaloryczne, słodkie, ale przy tym na maksa obłędne. Więc do Was należy decyzja. PRZEPIS Szczęśliwego Nowego Roku !  Spędźcie sylwestra z kim chcecie i jak chcecie. A jeśli lubicie celebrować ze znajomymi i jeść dobre i smaczne rzeczy to korzystajcie z tego postu ! Cudowności w Nowym Roku dla Was wszystkich. Dziękuję, że tu ze mną jesteście. 

Lubicie pasztety ? Ale niekoniecznie te mięsne ! Mam dla Was przepis na najprostszy, najszybszy, a zarazem najsmaczniejszy pasztet roślinny jaki jadłam.  Pasztety warzywne często wymagają dużo pracy, dużo gotowania. Zazwyczaj osobno strączki, kasze i inne dodatki. Ten przepis jest inny potrzebujecie tylko złapać w jakimś pobliskim sklepie trochę pieczarek, reszta macie w domu zawsze, obiecuję !  Z tym pasztetem przyjechała do mnie sama @zabieganakelli i od tamtej pory zasmakowaliśmy się w nim po uszy i robimy go regularnie. Jest przepyszny, mokry i zawsze wychodzi. Poza tym jest turbo szybki i nie potrzebujemy dosłownie trzech składników, do jego wykonania. Super sprawdzi się też na świątecznym stole, do chrzanu, ćwikły czy kiszonego ogórka. PRZEPIS NA PASZTET WARZYWNY z PIECZAREK: Przepis pierwotnie pochodzi z aplikacji Cookido, możecie znaleźć go tam w oryginalnej wersji Zmieniłam jednak proporcje i jest równie idealny w konsystencji, a grubszy i lekko odchudzony :p SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE: Smacznego! Ola.

Kto nie lubi marchewkowego ciasta ? No, ja osobiście nie znam takich ludzi. Przerabiałam milion sposobów, przepisów i innych bajerów na marchewkowe i w końcu znalazłam to jedyne! Serio to jest idealne ciasto marchewkowe, nie kombinowałam jeszcze tutaj z mąkami, by powstało bezglutenowe, ponieważ jest tak obłędne, że szkoda mi je zepsuć.  Zatem jeśli jeszcze nie jesteście przekonani, albo jeśli jesteście fanami to koniecznie wypróbujcie ten przepis. Poza tym wersja z mascarpone wygląda po prsotu świąteczniej i ze zwykłego ciasta, robi się prawie torcik <3 U nas znika w chwilę, mam nadzieję, że i u Ciebie zniknie równie szybko podczas tegorocznych świąt ! SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE: PRZYGOTOWANIE: 30 min PIECZENIE: 1 h ILOŚĆ: 10 porcji 1 porcja: 347 kcal Zaskoczcie swoja rodzinkę w te świeta i zamiast kolejnego makowca podajcie im to idealne marchewkowe, które skradnie ich serca.  Do nas po raz pierwszy przyjechała z nim siostra mojego męża, ja ten przepis delikatnie prze-modyfikowałam pod siebie i swoje preferencje i wyszło tak samo pyszne.  SMACZNEGO ! P.S. Wolicie wersję fit to pomińcie serek mascarpone, albo jeśli będzie potrzeba będę kombinować żeby stworzyć Wam smaczną śmietankę kokosową pasującą do niego. Tymczasem raz na jakiś czas to i z mascarpone będzie ok zjeść 🙂

Kto nie lubi mocnych zapachów przypraw, rozgrzewającej mocy ostrej papryczki, lub intensywnego smaku garam masali. Jeśli czytając te pierwsze zdanie nie poczuliście tego co ja, to być może nie natrafiliście jeszcze na naprawdę fajny przepis jesiennego “ala DAHL-a”.  Soczewica, w szczególności czerwona, bardzo fajnie komponuje się z pomidorami i jeśli nie macie dokładnie takich składników jakie ja podaje w przepisie to pamiętajcie że zawsze do takiego jedno-garnkowca możecie wrzucić takie warzywa zarówno korzenne, jak i psiankowate jakie Wam po prostu zalegają w lodówce, szafce czy piwniczce.  Dlaczego soczewica? Bo szybko się ją przygotowuje, jest cudownym źródłem błonnika, witamin z grupy B, wapnia, potasu, magnezu i chociażby żelaza. Jest też roślinnym źródłem białka, które gdy wzbogacimy o chociażby ryż będzie zawierać pełną gamę aminokwasów. Co da nam pełnowartościowy i zbilansowany posiłek, który nasyci nawet najbardziej wygłodniałe brzuchy.  Tymczasem to połączenie serdecznie Wam polecam, jest delikatnie pikantne, pachnie orientalnie i smakuje wyśmienicie. Czy chcielibyście abym wrzucała Wam przy każdym przepisie infografikę z kalorycznością i rozłożeniem makroskładników? Jeśli tak napiszcie proszę w komentarzu! SKŁADNIKI na rozgrzewającą potrawkę z dyni i soczewicy Sposób przygotowania potrawki z dyni i soczewicy.  Ryż płuczemy, zalewamy wodą w proporcjach 1:2, czyli szklanka ryżu na 2 szklanki wody. Dodajemy do niego liść laurowy i odrobinę oliwy z oliwek. Całośc gotoujemy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Odstawiamy, nadal pod przykryciem żeby ryż “doszedł”.  Cebulę kroimy w kosteczkę, imbir ścieramy na tarce na małym oczku, czosnek i chili drobno siekamy. Do garnka o grubym dnie wlewamy oliwę. Na jeszcze niezbyt rozgrzaną oliwę wrzucamy czosnek, chili i imbir. Delikatnie podsmażamy, dodajemy łyżeczkę kurkumy i cebulę. Smażymy na małym ogni aż cebula delikatnie zmięknie. Dodajemy solidną szczyptę pieprzu cayen. Dynie kroimy w kosteczkę, może być ze skórką (tak Hokaido dynię można jeść ze skórką). Dynię wrzucamy do garnka i delikatnie podsmażamy. Soczewicę płuczemy najlepiej kilkukrotnie pod bieżącą wodą. Dodajemy do garnka. Jeśli cokolwiek zacznie się przypalać możecie delikatnie podlać to wodą. Dodajemy kukurydzę. Podsmażamy jeszcze dosłownie 5 minut. Dodajemy 3 kopiaste, łyżki koncentratu pomidorowego ( ja osobiście wolę dodawać pomidory w puszce ale akurat nie miałam). Całość zalewamy wodą, dodajemy sól i garam masalę, gotujemy na małym ogniu do miękkości wszystkich produktów, czyli około 15-20 minut. Jeśli dahl zrobi się dla Was za gęsty, lub zbyt szybko wciągnie wodę dolejcie jej trochę tak aby wszystko było kremowe, ale nie zrobił się glut.  Ryż wkładamy do miseczki, zalewamy całość potrawką z soczewicy i ozdabiamy duża ilością świeżej kolendry.  SMACZNEGO ! Ola.

Kto jest ze mną w social mediach ten wie, że to wy wybraliście ten przepis. Zawsze myślałam, że jest tu większe grono słodko-żernych osób, które uwielbiają moje desery. A tu proszę, taka niespodzianka. Fajnie wiedzieć, że potrzebujecie tego typu przepisów i pozwolę sobie je częściej dla Was wrzucać, bo szczerze mówiąc zazwyczaj robię tego typu makarony “NA OKO” ale zacznę spisywać składniki i obiecuję częściej wrzucać tu tego typu przepisy. Dzisiejszy przepis jest pełen pełnowartościowego białka, wapnia, potasu, żelaza i błonnika. Chętni ? Makaron z tofu, suszonymi pomidorami i szpinakiem – składniki na 2 porcje Przygotowanie makaronu z tofu, suszonymi pomidorami i szpinakiem.  Makaron gotujemy według instrukcji an opakowaniu. Jeśli chodzi o makaronu z roślin strączkowych polecam je gotować nieco dłużej ale na małym ogniu ( woda musi bulgotać, ale delikatnie) wtedy są miękkie też w środku. Makaron gotujemy dosłownie kilka minut w osolonej wodzie.  Czosnek kroimy w cieniutkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek ( ja użyłam to ze słoika z pomidorów). Wrzucamy czosnek na nierozgrzaną patelnię, tak aby nie był gorzki. Smażymy dosłownie minutkę, na małym ogniu, po czym dodajemy pomidory świeże i suszone pokrojone w kosteczkę. Smażymy, aż świeże pomidory zmiękną i zrobi się z nich delikatny sos. Tofu kroimy w kostkę. Jak pomidory zmiękną, dodajemy tofu, doprawiamy solą, pieprzem i bazylia suszoną. Można dodać też świeżą, ja akurat nie miałam. Na koniec wrzucamy szpinak, duuuużo, może być więcej niż 100 g. Całość mieszamy, dodajemy makaron i zdejmujemy z gazu.  Makaron dzielimy na 2 porcje, do każdej porcji dodajemy około łyżki startego parmezanu. Zajadamy ze smakiem.  SMACZNEGO ! Porcja ma około 550 kcal, 45 gram węglowodanów, 20 g tłuszczu ( z czego tylko niecałe 2 g nasyconych kwasów tłuszczowych), 30 g białka i około 20 g błonnika. Ola.

To jest śniadanie mistrzów. I choć wrzuciłam Wam tu przepis na naszą ulubioną owsiankę, to ostatnimi czasy to króluje w mojej śniadaniowej misce. Jest to wersja dopracowana, w której starałam się dodać wszystko co dla nas ważne i wartościowe, podobnie jak w owsianie możecie zamieniać orzechy wedle własnych upodobań i potrzeb.  No to do dzieła! Składniki na szybką jaglankę na słodko: Sposób przyrządzenia słodkiej szybkiej jaglanki:  Rozpuszczamy masło, lub olej kokosowy na patelni. Wrzucamy orzechy i daktyle i delikatnie podsmażamy, na nie dużym ogniu tak żeby się nie przypaliły, ale delikatnie się podprażyły. Dodajemy nasiona chia, po niecałej minutce kasze jaglaną i posypujemy cynamonem. Całość przekładamy do miseczki, kroimy pół banana na plastry, a jabłko w kosteczkę ( ze skórką oczywiście 🙂 ). Pokrojone owoce wrzucamy do miseczki na jaglankę, dorzucamy sezonowe owoce i mamy pyszne śniadanie. Jeśli zależy Wam na kwasach omega 3, użyjcie orzechów włoskich. Jeśli na selenie wrzućcie do owsianki orzechy brazylijskie. Dla tych którzy potrzebują więcej żelaza, proponuję pestki dyni, czy orzechy nerkowca. Jeśli mamy problemy z cholesterolem wskazane są orzechy laskowe. Jeśli powielicie porcję możecie zrobić dla całej rodzinki, lub dla Waszych partnerów. Ci co potrzebują więcej kalorii mogą dołożyć łyżkę masła orzechowego, Ci co potrzebują białka niech dodadzą do niej pół jogurtu Skyr na przykład.  Jeśli potrzebujecie przepis na to jak idealnie ugotować kaszę jaglaną, to napiszcie mi w komentarzu! Smacznego! Ola.

Owsianki jadamy na różne sposoby, często do tej podstawy dodaje różne przyprawy, czy inne suszone owoce które zmieniają delikatnie smak. Zimą królują u nas prażone jabłka z cynamonem zamiast sezonowych owoców. Jednak podstawę naszej owsianki zazwyczaj robię w ten sam sposób.  Nie wrzucam Wam tutaj dokładnych ilości, raczej proporcje jakie możecie zachować. Bo tak jak my pewnie niektórzy będą robili wersję dla 4 osób inni dla 2 a jeszcze inni dla głodomorów i będą potrzebować podwójnej porcji. Płatków dajcie na oko, resztę zresztą też możecie, ważne żeby były te składniki które Wam proponuję Składniki do naszej ulubionej OWSIANKI:  Przygotowanie naszej ulubionej OWSIANKI z sezonowymi owocami. Płatki, nasiona chia i rodzynki wrzucamy do rondelka, dodajemy mleko, tyle aby przykryły się się wszystkie składniki. Dodajemy kilka kropel ekstraktu w wanilii i garstkę owoców jagodowych, jeśli używacie truskawki pokrójcie je na mniejsze kawałeczki. Gotujemy na małym ogniu aż płatki zmiękną, ja to robię dosłownie 2 minutki, tak aby płatki były miękkie ale nie paćkowate. Z płatkami owsianymi jest taki myk, że im dłużej je gotujemy to mają one większy index glikemiczny, więc jeśli nie chcecie być od razu po śniadaniu głodni, bo cukier z bardzo miękkich płatków wystrzelił i równie szybciutko spadł, to warto jeść je “al dente” . Płatki owsiane zawierają kwas fitynowy który może wiązać metale ciężkie, które są nam niepotrzebne, ale też ogranicza wchłanianie chociażby żelaza z posiłku. Poza tym płatki najlepiej używać te najmniej przetworzone, czyli zwykłe a nie górskie czy błyskawiczne( chociaż i tak różne firmy różnie je nazywają i ciężko się w tym połapać), ponieważ zawierają więcej błonnika i witamin. Całość przekładam do miseczek do każdej wrzucam po kilka pokruszonych orzechów, lub dla dzieci łyżkę masła orzechowego, i sezonowe owoce. Zawsze lądują u nas banany, brzoskwinie, maliny świeże, borówki i tylko to co wpadnie wam do głowy. Fajnie jakby owoce zawierały dużo witaminy C, bo wtedy lepiej się wchłania żelazo zawarte w płatkach, czyli stawiamy na cytrusy, czy kiwi. Tak aby było ładnie i kolorowo. Opcjonalnie możecie dodać trochę przypraw typu cynamon, kardamon itp. Jeśli zależy Wam na kwasach omega 3, użyjcie orzechów włoskich. Jeśli na selenie wrzućcie do owsianki orzechy brazylijskie. Dla tych którzy potrzebują więcej żelaza, proponuję pestki dyni, czy orzechy nerkowca. Jeśli mamy problemy z cholesterolem wskazane są orzechy laskowe. Smacznego!  Dajce znać w komentarzach jakie są Wasze ulubione owsianki !? Ola.

Wiem, że już wieczór i tego przepisu od razu nie skosztujecie, ale wierząc na moje słowo i moich łakomczuchów są PYCHA ! Jestem lodożercą i choć pewnie wielu z Was nie uwierzy, to tak, uwielbiam zajadać się lodami. Jest to jedna z niewielu słodyczy które kupuje na mieście, jednak rzadko kiedy sięgam po lody z zamrażalki w sklepach spożywczych (aczkolwiek policzyłabym na placach jednej reki ile razy w te wakacje mi się to zdażyło). Jednak nie ma to jak lody w wafelku, najlepiej rzemieślnicze nakładane łopatką a nie łyżką do lodów, zrobione tylko z naturalnych składników.  Skoro cała moja rodzina wie, że uwielbiam lody i sama bardzo często robie je w domu. Zazwyczaj idę na łatwiznę i robie lody na bazie mrożonych bananów, ale te “śmietanowe” zawsze wygrają. Odkąd dostaliśmy od moich rodziców, na jakąś świąteczno-urodzinową okazję, maszynę do lodów, to zaczęła się produkcja też i takich. A ponieważ ograniczamy nabiał, krowi przede wszystkim, w naszej diecie to szukałam nie raz nie dwa razy alternatywy na tą zwykła słodką śmietankę.  I chyba w końcu znalazłam <3 Chcecie przepis ? 🙂  LODY WEGAŃSKIE TRUSKAWKOWE – 3 proste składniki.  Składniki:  Erytrol, można zamienić na ksylitol ( będzie bardziej kaloryczne ale równie zdrowe) miksujemy z truskawkami w blenderze przez niecałą minutę tak aby wszystko dobrze się zmiksowało. Dodajemy mleczko kokosowe i wanilię (opcjonalnie). Wszystko wlewamy do maszyny do lodów. My używamy ZULE, ale nie wiem czy ją polecam szczerze mówiąc. Najwięszkym plusem jest jej kolor -> JEST RÓŻOWA <3  Największym jej minusem jest wielkość. Lody robią się około 2-3h ale starcza ich na po 1 gałce na 4 domowników. Więc jeśli jest Was więcej to szukajcie czegoś większego.  Jak serwujemy takie wegańskie lody truskawkowe, z 3 prostych składników ?  Ja uwielbiam WAFLE do lodów, ale te rzadko kiedy można znaleźć z dobrym składem. Dlatego taka wersja rzadko u nas ma miejsce. Zazwyczaj serwujemy je w miseczkach posypane np wiórkami kokosowymi. Ja uwielbiam. Ale nie ma co ukrywać lody najlepiej smakują w wafelku kiedy rozpuszczone spływają po ręce, kiedy brudzimy nos, przekręcając głowę, by oblizać roztopione boki, kiedy wafelek zaczyna się rozmiękczać pod wpływem delikatnie roztopionych lodów.  CZY NIE MAM RACJI ? Poza tym nie radość dzieciaków na widok LODA w WAFELKU jest znacznie większa, niż na widok miseczki więc raz na jakiś czas polecam takie właśnie lody. Z niezdrowym waflem z LIDL-a <3 Koniecznie dajcie znać jak smakuje Was wegańska wersja lodów truskawkowych. I czy te 3 składniki są wystarczające ? Przyjmę też polecone firmy z waflami z dobrym składem. SMACZNEGO! Ola.

Dzisiaj na kolację serwuję Wam burgery z buraka. Odkąd w Polsce narodziła się kuchnia slow i burgery nabrały zupełnie innego znaczenia niż za czasów mojego dzieciństwa, uwielbiam je. W bułce, bez bułki, w picie z sosem, solo, lub hummusem, z kaszą czy frytkami z batatów. Pod każdą postacią! Można je wziąć ze sobą na weekendowy wypad, idealnie pakują się do pudełka, na lunch do pracy, tak samo pyszne są na zimno i na ciepło. Dzisiaj serwuje je Wam w wersji klasycznej, w postaci pysznego burgera w bułce, ale to właśnie ten buraczany kotlet jest kluczem do sukcesu! Składniki na “roślinne kotlety-burgery” z buraka, moje ulubione:  Składniki (na około 15 kotletów) :  Płatki owsiane mielimy na mąkę w blenderze. Przesypujemy do innej miski. Warto w przypadku burgerów roślinnych korzystać z thermomixa, blendera lub podobnego robota kuchennego, ponieważ ułatwi wam on pracę i burgery zrobicie w kilka chwil. Zatem buraczki kroimy na duże kawałki wrzucamy do kielicha, dodajemy fasolę, podprażony słonecznik, czosnek przeciśnięty przez praskę, cebulę pokrojoną na duże kawałki, poszatkowaną kolendrę sos sojowy, oliwę. Blendujemy wszystko, przez krótki czas, na niskich obrotach, tak aby wszystko się poszatkowało, ale nie zrobiła się z tego ciapa. Na koniec dodajemy jajko i zmielone płatki owsiane, można użyć mąki owsianej w zamian. Doprawiamy solą i pieprzem. I jeszcze raz blendujemy, mieszamy przez krótka chwilę.  Kotlety smażymy na patelni na maśle klarowany, oleju kokosowym, oliwie z oliwek. Ja prawie w ogóle nie używam tłuszczu do smażenia, ale jesli chcecie by były bardziej chrupiące, lub nasączone tłuszczykiem to niech Was poniesie fantazja. Smażymy kilka minut (2-3 min), na średnim ogniu. Możecie mieć wrażenie że burgery będą się rozpadać, ale gdy odparuje z nich woda podczas smażenia, będą zachowywać się zupełnie jak zwykłe kotlety. Przekładamy delikatnie na druga stronę i smażymy kolejną minutke na drugiej stronie.  Moje ulubione dodatki do roślinnych burgerów z buraka. Dodatki: Sos bazyliowy: Wszystkie składniki mieszam razem w miseczce, tak żeby powstał sos.  Przygotowanie moich ulubionych burgerów z buraka. Przekrojone na pół bułki podpiekam z serem w piekarniku. Na jedną połówkę kładę rukolę, sos bazyliowy, kotleta, świeżego pomidora. Na druga cześć z serem kładę łyżkę sosu bazyliowego i ogórki kiszone pokrojone w plasterki. Składam wszystko razem, wbijam na środek wykałaczkę tak aby się nie rozpadały i serwuję. Jeżeli chcecie zrobić sobie super ucztę to proponuję do tego frytki z batatów <3 SMACZNEGO! Dajcie oczywiście znać czy Wam smakowało i pokażcie fotki swoich potraw!! Ola.

FALAFELKI chyba każdy uwielbia, w szczególności teraz kiedy zyskały na popularności i w większości nowoczesnych fast/slow foodów wersja wege burgerów to właśnie one w różnych odsłonach. Ja poszłam w tym przepisie w prostotę, bo jak to na kwarantannie bywa, nie wszystko jest dostępne. Ale poszłam też w klasykę, czyli chlebki PITA, z pełnoziarnistej mąki orkiszowej to fajna alternatywa dla burger-owych bułek, która idealnie komponuje się ze smakiem i pochodzeniem falafeli. Do tego złamałam smak sosem tahini, który dzięki soku z cytryna orzeźwia i rozbudza całe danie. Idealnie nadadzą się też do lunch boxa, w wersji chłodnej lub podgrzewanej w pracy. FALAFEL. Jak to Marta Dymek z Jadłonomii kiedyś napisała sukcesem falafeli jest porządne zmielenie ciecierzycy. falafele robi się z surowej ciecierzycy, co jest zdecydowanie szybsze i łatwiejsze niż jej ówczesne gotowanie. Ja ciecierzycy o dziwo nie blend-uję w thermomixie, ale miele w wyciskarce wolnoobrotowej, w której mam funkcję mielenia ziarna. Jest dość prosty do zrobienia trzeba tylko pamiętać o zalaniu ciecierzycy wodą na noc, na dzień zależy kiedy planujecie je robić. Mój przepis, bo nigdy nie mam kolendry jak je robię 🙂 FALAFEL: Ciecierzycę, czosnek i cebulę mielę, tak jak wspomniałam w wyciskarce wolno-obrotwej, możecie użyć maszynki do mielenia mięsa, lub w ostateczności blender typu thermomix. Im lepiej zmielona tym smaczniejsze falafelki. Wrzucam wszystko do blendera, dodaje pietruszkę, kto ma kolendrę, sól i przyprawy. Mieszam wszystko w blenderze żeby składniki idealnie się połączyły. Formujemy kulki delikatnie je spłaszczamy (jeśli nie smażymy w głębokim oleju) i smażymy. Ja smażę uwaga —-> NIE na głębokim tłuszczu. Ponieważ nie lubię jeść produktów z głębokiego tłuszczu moje falafelki piekę w piekarniku albo smażę w odrobinie tłuszczu. Są przez to bardziej suche niż orginały, ale zdecydowanie zdrowsze. Jeżeli lubicie smażone rzeczy i nie przeszkadza Wam ilość tłuszczu. Te oryginalne powinno się smażyć w głębokim tłuszczu. Musicie go porządnie rozgrzać i smażyć falafele dosyć krótko, wtedy będą chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku. PITA: Drożdże mieszamy z wodą dodajemy słodziła i 4 łyżki mąki. Odstawiamy na 10 minut. Mąkę mieszamy z solą i po 10 minutach jak rozczyn zacznie delikatnie puchnąć, dodajemy do mąki i wyrabiamy ciasto. Ja wyrabiam w thermomixie, kto nie ma wyrabia ręcznie. Odstawiamy na 30 min do wyrośnięcia. Dzielimy na 8 porcji rozwałkowujemy na kształt jaja, układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejne 30 min. Placki pieczemy 10 min w piekarniku rozgrzanym do 220 st C. Pity kroimy na pół kiedy są jeszcze ciepłe. Odstawiamy do ostygnięcia. SOS TAHINI (robicie ilość wedle uznania, ja podaje proporcje): Czosnek wyciskamy przez praskę, łączymy z resztą składników. Dekoracja: Otwieramy pitę, do pity wkładamy sałatę, rukolę lub wedle uznania, pokrojone pomidorki koktailowe, można dodać plastry gotowanego buraka, cebulkę pokrojoną i świeżo posiekaną kolendrę. Wkładamy falafelki i polewamy sosem tahini. Opcjonalnie jeśli chcecie żeby danie było bardziej mokre możecie do każdej pity dodać dużą łyżkę jogurtu greckiego. Smacznego ! Ola.